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豚肉のたけのこロール

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉のたけのこロール

材料 （2人分）

  • 豚もも薄切り肉　6枚（180～200g）
  • ゆでたけのこ（またはたけのこの水煮）　大1/2本（約250g）
  • わかめ（塩蔵）　25g（もどして70g）
  • きぬさや　12枚
  • みそ　サラダ油

調理時間  熱量 243kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけてもどし、水けをかるく絞って長さ4cmに切る。たけのこは縦半分に切って、縦に厚さ1cmほどのくし形に切る（18切れ用意する）。きぬさやはへたと筋を取る。

  • 豚肉を縦長に広げて並べ、みそ大さじ2～3を等分に塗る。手前にたけのこ、わかめを等分にのせ、きつめに巻く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体に焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。きぬさやを加えて両面をさっと焼きつけ、再びふたをして1分ほど蒸し焼きにする。たけのこロールを斜め半分に切り、器にきぬさやと盛り合わせる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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