豚肉のたけのこロール
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 243kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚もも薄切り肉 6枚（180～200g）
- ゆでたけのこ（またはたけのこの水煮） 大1/2本（約250g）
- わかめ（塩蔵） 25g（もどして70g）
- きぬさや 12枚
- みそ サラダ油
作り方
わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけてもどし、水けをかるく絞って長さ4cmに切る。たけのこは縦半分に切って、縦に厚さ1cmほどのくし形に切る（18切れ用意する）。きぬさやはへたと筋を取る。
豚肉を縦長に広げて並べ、みそ大さじ2～3を等分に塗る。手前にたけのこ、わかめを等分にのせ、きつめに巻く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体に焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。きぬさやを加えて両面をさっと焼きつけ、再びふたをして1分ほど蒸し焼きにする。たけのこロールを斜め半分に切り、器にきぬさやと盛り合わせる。
レシピ掲載日：2008.3.2
