主菜

豚肉のたけのこロール

Name: 豚肉のたけのこロール
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚もも薄切り肉 6枚; ゆでたけのこ（またはたけのこの水煮） 1/2本; わかめ 25g; きぬさや 12枚; みそ 大さじ2〜3; サラダ油 大さじ1/2

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更新日 2025/8/4

撮影川浦堅至

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更新日 2025/8/4

普通
25分
費用目安
約350円
カロリー
243kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

豚もも薄切り肉
6枚※1枚30～33g相当
ゆでたけのこ（またはたけのこの水煮）（大）
1/2本※大1/2本約250g相当
わかめ（塩蔵）
25g※塩蔵25gはもどして70g相当
きぬさや
12枚
みそ
大さじ2〜3
サラダ油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけてもどし、水けをかるく絞って長さ4cmに切る。たけのこは縦半分に切って、縦に厚さ1cmほどのくし形に切る（18切れ用意する）。きぬさやはへたと筋を取る。
2
豚肉を縦長に広げて並べ、みそ大さじ2～3を等分に塗る。手前にたけのこ、わかめを等分にのせ、きつめに巻く。
3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがしながら全体に焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。きぬさやを加えて両面をさっと焼きつけ、再びふたをして1分ほど蒸し焼きにする。たけのこロールを斜め半分に切り、器にきぬさやと盛り合わせる。

初出　Cooking 2008年3/2売号

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