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主菜

鶏肉といんげんのアーリオオーリオ炒め

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更新日 2025/6/20

鶏肉といんげんのアーリオオーリオ炒め
撮影 小泉 修

イタリア語でアーリオはにんにく、オーリオは油という意味。ジューシーな鶏もも肉をイタリア料理の定番の組み合わせで、風味豊かに仕上げます。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    291kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

      管理栄養士

      東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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      材料

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      2人分
      • 鶏もも肉(小)
        1
      • さやいんげん
        1
      • にんにく
        1かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 少々と1/3
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏もも肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を全体にまぶしつける。いんげんはへたを切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、鶏肉といんげん、唐辛子を加えて炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れてさっと混ぜ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、全体を炒め合わせて、器に盛る。
        (1人分291kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2011.3.8

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            大島 菊枝

            料理家

                管理栄養士

                東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
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