新じゃがのベーコンチーズサラダ
皮つきのままこんがり炒めた新じゃがに、ベーコンとチーズが相性抜群。おつまみにもぴったりのホットサラダです。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 420kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも（小） 8個
- ベーコン（かたまり） 60g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- パセリのみじん切り 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ3
- バター 塩 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、半分に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ベーコンは、2cm角に切る。
じゃがいもを耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るまで柔らかくなったら取り出し、粗熱を取って、水けを拭く。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもの切り口を下にして並べ入れ、こんがりとするまで焼く。ベーコン、玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、にんにく、バター10gを順に加えて炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょう各適宜と、粉チーズ、パセリをふってさっと混ぜ、器に盛る。
（1人分420kcal、塩分1.2g）
（1人分420kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2011.3.1
