副菜
なすのハムチーズ揚げ
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
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材料
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2人分
- なす3個
- ハム6枚
- プロセスチーズ（厚さ5mmに切ったもの）6切れ
- あればパセリ適宜
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1直径10cmくらいの器に小麦粉大さじ2、水大さじ3を入れて混ぜ合わせ、ころもを作る。なすはへたを切り、縦半分に切る。さらに、へたの反対側から包丁を入れ、それぞれ厚みを半分にするように、へたの切り口から1～2cmのところまで切り目を入れる。
- 2チーズ1切れをハム1枚で巻き、ころもを全体にからめて、なすの切れ目にはさむ。口が開かないよう、楊枝を上から斜めに刺して留める。残りも同様にする。
- 3直径約26cmのフライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、高めの中温（175～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。【2】のなすを入れ、なすがしんなりとするまで2～3分揚げて油をきる。楊枝を抜き、好みで長さを半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。
初出 オレンジページ 2007年7/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
160kcal
10分
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