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副菜

なすのハムチーズ揚げ

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更新日 2024/4/4

なすのハムチーズ揚げ
撮影 川浦堅至

チーズが溶けてなすにからみ、口当たりのよさは抜群! ほどよい塩けのあるハムを合わせれば、おつまみにもぴったりの味わいに。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    420kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • なす
        3
      • ハム
        6
      • プロセスチーズ(厚さ5mmに切ったもの)
        6切れ
      • あればパセリ
        適宜
      • 小麦粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        直径10cmくらいの器に小麦粉大さじ2、水大さじ3を入れて混ぜ合わせ、ころもを作る。なすはへたを切り、縦半分に切る。さらに、へたの反対側から包丁を入れ、それぞれ厚みを半分にするように、へたの切り口から1~2cmのところまで切り目を入れる。
      2. 2
        チーズ1切れをハム1枚で巻き、ころもを全体にからめて、なすの切れ目にはさむ。口が開かないよう、楊枝を上から斜めに刺して留める。残りも同様にする。
      3. 3
        直径約26cmのフライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、高めの中温(175~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。【2】のなすを入れ、なすがしんなりとするまで2~3分揚げて油をきる。楊枝を抜き、好みで長さを半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。

      初出 オレンジページ 2007年7/2号

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            村田裕子

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

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                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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