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きゅうりと鶏だんごのとろみ煮

歯ざわりのよいきゅうりと、ふわっとジューシーな鶏だんごを、とろみのある汁にからめていただきます。冷蔵庫で冷やしてもおいしい。

料理：

撮影： 岡本真直

きゅうりと鶏だんごのとろみ煮

材料 （2人分）

  • きゅうり　2本
  • たね
  • 　鶏ひき肉　200g
  • 　しょうが汁　小さじ1/2
  • 　片栗粉　大さじ2/3
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　少々
  • だし汁　2カップ
  • 塩　しょうゆ　みりん　片栗粉

熱量 222kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い（板ずり）、乱切りにする。鍋に湯を沸かして、きゅうりを1分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5～6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。 （1個分222kcal、塩分2.6g）

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5～6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。
    （1個分222kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2010.7.27

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