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きゅうりと鶏だんごのとろみ煮

歯ざわりのよいきゅうりと、ふわっとジューシーな鶏だんごを、とろみのある汁にからめていただきます。冷蔵庫で冷やしてもおいしい。

料理:

撮影: 岡本真直

きゅうりと鶏だんごのとろみ煮

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • たね
  •  鶏ひき肉 200g
  •  しょうが汁 小さじ1/2
  •  片栗粉 大さじ2/3
  •  酒 大さじ1
  •  塩 少々
  • だし汁 2カップ
  • 塩 しょうゆ みりん 片栗粉

熱量 222kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い(板ずり)、乱切りにする。鍋に湯を沸かして、きゅうりを1分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5~6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。
(1個分222kcal、塩分2.6g)

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5~6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。
    (1個分222kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2010.7.27

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