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歯ざわりのよいきゅうりと、ふわっとジューシーな鶏だんごを、とろみのある汁にからめていただきます。冷蔵庫で冷やしてもおいしい。
料理： 田口成子
撮影： 岡本真直
熱量 222kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い（板ずり）、乱切りにする。鍋に湯を沸かして、きゅうりを1分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5～6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。
（1個分222kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日： 2010.7.27
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