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しめじといんげんのサラダ

しめじといんげんは、いっしょにゆでて調理時間を短縮。さっぱりとした味わいが、箸休めにぴったりです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • しめじ 1パック(約100g)
  • さやいんげん 12本
  • 塩 酢 サラダ油 こしょう

熱量 37kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切り、小房に分ける。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さを3等分に切る。

  • 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、しめじといんげんを入れて1分ほどゆでる。いんげんの色が鮮やかになったら、しめじとともに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールに、酢大さじ1/2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。【2】のしめじといんげんを加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.4.2

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