しめじといんげんのサラダ
しめじといんげんは、いっしょにゆでて調理時間を短縮。さっぱりとした味わいが、箸休めにぴったりです。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 熱量 37kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- しめじ 1パック（約100g）
- さやいんげん 12本
- 塩 酢 サラダ油 こしょう
作り方
しめじは石づきを切り、小房に分ける。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さを3等分に切る。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、しめじといんげんを入れて1分ほどゆでる。いんげんの色が鮮やかになったら、しめじとともに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
ボールに、酢大さじ1/2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。【2】のしめじといんげんを加えて全体をあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2007.4.2
