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副菜

しめじといんげんのサラダ

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更新日 2025/6/22

しめじといんげんのサラダ
撮影 尾田学

しめじといんげんは、いっしょにゆでて調理時間を短縮。さっぱりとした味わいが、箸休めにぴったりです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    37kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • しめじ
    1パック
  • さやいんげん
    12
  • 小さじ1/4
  • 大さじ1/2
  • サラダ油
    小さじ1
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しめじは石づきを切り、小房に分ける。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さを3等分に切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩少々を加え、しめじといんげんを入れて1分ほどゆでる。いんげんの色が鮮やかになったら、しめじとともに冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。

  3. 3

    ボールに、酢大さじ1/2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。【2】のしめじといんげんを加えて全体をあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2007年4/2号

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