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主食

えびと春野菜のミルクピラフ

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更新日 2025/6/22

えびと春野菜のミルクピラフ
撮影 宗田育子

ほくほくの新じゃがと、ぷりっとしたえびの食感の違いも楽しんで。ミルク×バターのやさしい風味は、子どもにも人気。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    398kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 有子

料理家

      料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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      材料

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      4人分
      • 2
      • むきえび
        120g
      • 新玉ねぎ
        1/2
      • 新じゃがいも
        2
      • 牛乳
        180ml
      • バター
        大さじ1
      • 小さじ1
      • パセリのみじん切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        米はかるく洗ってざるに上げ、水けをきって30分以上おく。厚手の鍋に米を入れ、牛乳と水180mlを加えて、30分以上おく。

      2. 2

        えびは塩水で洗い、水けを拭く。玉ねぎは2cm四方に切る。新じゃがいもは、たわしなどでこすってよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。水に10分ほどさらして、水けをきる。

      3. 3

        フライパンを中火で熱してバター大さじ1強を溶かし、えび、じゃがいも、玉ねぎを入れてさっと炒め、【1】の鍋に加える。

      4. 4

        塩小さじ1を加えて、全体をざっと混ぜてからふたをする。強めの中火で熱し、沸騰したら、ごく弱火で14分煮る。火を止めて10分蒸らしてから全体を混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。

      レシピ掲載日 2010.3.2

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            渡辺 有子

            料理家

                料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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                  今日の献立

                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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