汁物
かぶとベーコンのスープ
更新日 2025/6/23

レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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- かぶ(葉つきのもの)1個
- ベーコン2枚
- 洋風スープの素(固形・チキン)1個
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦4等分に切ってから、横に薄切りにする。葉は長さ1~2cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。かぶを加えて炒め合わせ、油が回ったら水2カップを注ぎ、洋風スープの素を手でくずしながら加える。煮立ったら3~4分煮て、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。かぶの葉を加えてひと煮し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年1/17号
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