かぶとベーコンのスープ

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   かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦4等分に切ってから、横に薄切りにする。葉は長さ1～2cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
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   小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。かぶを加えて炒め合わせ、油が回ったら水2カップを注ぎ、洋風スープの素を手でくずしながら加える。煮立ったら3～4分煮て、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。かぶの葉を加えてひと煮し、器に盛る。

初出　オレンジページ 2007年1月号