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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナとれんこんのピリ辛みそ炒め

ツナは仕上げに加え、大きめにほぐして食べごたえを残します。

料理：

撮影： 中里一暁

ツナとれんこんのピリ辛みそ炒め

材料 （2人分）

  • ツナ缶詰（ブロック・80g入り）　1缶
  • れんこん　2節（約300g）
  • 豆板醤　小さじ1/4
  • 酢　みそ　みりん　サラダ油

熱量 296kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて縦半分に切り、横に幅3mmの薄切りにする。切ったものから酢水（水3カップに対して酢大さじ1が目安）にさらし、3分ほどおいてざるに上げ、水けをきる。ツナは缶汁をきる。小さめの器に、みそ大さじ1と1/3と、みりん、水各大さじ1と1/2を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、れんこんを炒める。全体が透き通ったら豆板醤を加えて混ぜ、香りが立ったら合わせ調味料を加えて、汁けをとばすように炒める。ほとんど汁けがなくなったらツナを加え、かるくほぐしながら全体をさっと混ぜて器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.1.2

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