副菜
白菜とにらのナムル
更新日 2025/9/8
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材料
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2人分
- 白菜2枚
- にら1/2束
A
- 白すりごま小さじ1/4
- しょうがのすりおろし小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1/4
- にんにくのすりおろし少々
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
白菜は幅4mmの細切りにする。にらは長さ3～4cmに切る。熱湯に白菜のしん、葉、にらを順に入れ、さっとゆでて水けをきり、粗熱が取れたら水けを絞る。
- 2
ボールにAを混ぜ合わせ、1を加えてからめる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
282kcal
25分
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