コーン入りポテトサラダ
たっぷりコーンを加えたポテトサラダは、万能ねぎのほのかな辛みで味をひきしめます。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 178kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも（小） 2個（約250g）
- ホールコーン缶詰（130g入り） 1/2缶
- 万能ねぎの小口切り 1本分
- 酢 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
じゃがいもは皮をむき、8等分に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、ざるに上げて水けをきる。すぐにボールに入れ、酢小さじ1/2、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、粗熱を取る。
コーンは缶汁をきる。1のじゃがいもに、コーンと、マヨネーズ大さじ1と1/2を加えて全体をあえ、器に盛って、万能ねぎをのせる。
レシピ掲載日：2006.11.2
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