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副菜

コーン入りポテトサラダ

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

たっぷりコーンを加えたポテトサラダは、万能ねぎのほのかな辛みで味をひきしめます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    178kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • じゃがいも(小)
    2
  • ホールコーン缶詰(130g入り)
    1/2
  • 万能ねぎの小口切り
    1本分
  • 小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • マヨネーズ
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、8等分に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、ざるに上げて水けをきる。すぐにボールに入れ、酢小さじ1/2、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、粗熱を取る。

  2. 2

    コーンは缶汁をきる。1のじゃがいもに、コーンと、マヨネーズ大さじ1と1/2を加えて全体をあえ、器に盛って、万能ねぎをのせる。

初出 オレンジページ 2006年11/2号

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        今泉 久美

        料理家

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        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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