主食
かにかま＆のりのつくだ煮バタースパ
更新日 2025/5/29
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- スパゲティ150g
- 塩（スパゲティを湯1リットルでゆでる用）小さじ2
〈トッピング〉
- かに風味かまぼこ2本※長さ3cmに切り、ほぐす
- 万能ねぎの小口切り適宜
〈ソース〉
- のりのつくだ煮大さじ2
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1鍋に湯1リットルを沸かし、塩小さじ2を加えてさっと混ぜる。スパゲティを半分に折って加え、袋の表示どおりにゆでる。
- 2ボールにのりのつくだ煮、バターを入れ、混ぜる。
- 3【1】のスパゲティをざるに上げて湯をきる（ゆで汁はとっておく）。ソースのボールに入れ、ゆで汁大さじ1くらいを加えて全体をよくあえる。器に盛り、かに風味かまぼこ、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2014年5/2売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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