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主食

焼きねぎと鶏肉のにゅうめん

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更新日 2025/6/20

撮影 安部まゆみ

香ばしく焼いたねぎと鶏肉のうまみが汁に溶け出て、しみじみとしたおいしさ。食欲のないときにもつるつるっといただける、あったか汁麺です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    377kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 有子

料理家

      料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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      材料

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      2人分
      • ねぎ
        1と1/2
      • 鶏もも肉
        1/2
      • そうめん
        2
      • 赤唐辛子
        1
      • だし汁(できればかつおだし)
        4と1/2カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        小さじ2
      • しょうゆ
        1、少々
      • みりん
        大さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎは長さ6cmに切ってから縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々をふる。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

      2. 2

        フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、赤唐辛子を入れる。香りが立ったら、ねぎを入れて、ころがしながら焦げ目がつくまでよく焼く。鶏肉を加えてこんがりと焼き、しょうゆ小さじ1を回しかける。

      3. 3

        だし汁を注ぎ入れ、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ少々を加える。さらにそうめんを加えて1~2分煮て、1/2量ずつ器に盛る。
        (1人分377kcal、塩分3.4g)

      レシピ掲載日 2009.12.1

       

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                料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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                  • 30kcal

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