焼きねぎと鶏肉のにゅうめん
香ばしく焼いたねぎと鶏肉のうまみが汁に溶け出て、しみじみとしたおいしさ。食欲のないときにもつるつるっといただける、あったか汁麺です。
料理： 渡辺有子
撮影： 安部まゆみ
- 熱量 377kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎ １と1/2本
- 鶏もも肉 1/2枚（約100g）
- そうめん ２束（約100g）
- 赤唐辛子 １本
- だし汁（できればかつおだし） ４と1/2カップ
- 塩 こしょう ごま油 しょうゆ みりん 酒
作り方
ねぎは長さ６cmに切ってから縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々をふる。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、赤唐辛子を入れる。香りが立ったら、ねぎを入れて、ころがしながら焦げ目がつくまでよく焼く。鶏肉を加えてこんがりと焼き、しょうゆ小さじ１を回しかける。
だし汁を注ぎ入れ、みりん、酒各大さじ１、しょうゆ少々を加える。さらにそうめんを加えて１～２分煮て、1/2量ずつ器に盛る。
（１人分377kcal、塩分3.4g）
（１人分377kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日：2009.12.1
