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焼きねぎと鶏肉のにゅうめん

香ばしく焼いたねぎと鶏肉のうまみが汁に溶け出て、しみじみとしたおいしさ。食欲のないときにもつるつるっといただける、あったか汁麺です。

料理：

撮影： 安部まゆみ

焼きねぎと鶏肉のにゅうめん

材料 （2人分）

  • ねぎ　１と1/2本
  • 鶏もも肉　1/2枚（約100g）
  • そうめん　２束（約100g）
  • 赤唐辛子　１本
  • だし汁（できればかつおだし）　４と1/2カップ
  • 塩　こしょう　ごま油　しょうゆ　みりん　酒

熱量 377kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さ６cmに切ってから縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々をふる。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、赤唐辛子を入れる。香りが立ったら、ねぎを入れて、ころがしながら焦げ目がつくまでよく焼く。鶏肉を加えてこんがりと焼き、しょうゆ小さじ１を回しかける。

  • だし汁を注ぎ入れ、みりん、酒各大さじ１、しょうゆ少々を加える。さらにそうめんを加えて１～２分煮て、1/2量ずつ器に盛る。
    （１人分377kcal、塩分3.4g）

 
ごちそう疲れにしみる！　いたわりヘルシーごはん
 

レシピ掲載日： 2009.12.1

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