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主食

ナポリタン風オムライス

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更新日 2025/6/20

ナポリタン風オムライス
撮影 澤井秀夫

スパゲティで人気のナポリタンをオムライスにアレンジ。ピリ辛のソースが味のアクセントに。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    635kcal

  • 塩分

    4.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • 4
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分
  • ウインナソーセージ
    2
  • ピーマン
    1
  • 玉ねぎ
    1/4
  • パセリのみじん切り
    大さじ4
  • 牛乳
    大さじ2
  • ソース

    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • ウスターソース
      大さじ2
    • 一味唐辛子
      適宜
  • サラダ油
    小さじ4
  • トマトケチャップ
    大さじ4
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ソーセージは幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm四方に切る。玉ねぎも1.5cm四方に切る。小さめの器に、ソースの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    直径26cmくらいのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを順に加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、ご飯を加えてほぐし、フライパン全体に広げる。木べらで切るようにして炒め、ご飯がぱらりとしたらトマトケチャップ大さじ4、塩、こしょう各少々を加える。上下を返すようにして混ぜながら炒め、ケチャップが全体になじんだら火を止め、1/2量ずつ器に盛る。

  3. 3

    ボールに卵を割り入れ、パセリ、牛乳、塩少々を加えて、白身のかたまりが残る程度に粗く溶きほぐす。ご飯を炒めたフライパンをさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。サラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、1分ほど熱する。卵液を一度に加えて、フライ返しで大きくゆっくりとかき混ぜる。卵全体が柔らかめの半熟状になったら火を止めて、1/2量ずつご飯にのせる。それぞれに1のソースを等分にかける。

初出 オレンジページ 2006年10/17号

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