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ナポリタン風オムライス

スパゲティで人気のナポリタンをオムライスにアレンジ。ピリ辛のソースが味のアクセントに。

料理:

撮影: 澤井秀夫

ナポリタン風オムライス

材料 (2人分)

  • 卵 4個
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • ウインナソーセージ 2本
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パセリのみじん切り 大さじ4
  • 牛乳 大さじ2
  • ソース
  •  トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ2
  •  一味唐辛子 適宜
  • サラダ油 トマトケチャップ 塩 こしょう

熱量 635kcal(1人分) 塩分 4.7g(1人分)

作り方

  • ソーセージは幅1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm四方に切る。玉ねぎも1.5cm四方に切る。小さめの器に、ソースの材料を混ぜ合わせる。

  • 直径26cmくらいのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを順に加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、ご飯を加えてほぐし、フライパン全体に広げる。木べらで切るようにして炒め、ご飯がぱらりとしたらトマトケチャップ大さじ4、塩、こしょう各少々を加える。上下を返すようにして混ぜながら炒め、ケチャップが全体になじんだら火を止め、1/2量ずつ器に盛る。

  • ボールに卵を割り入れ、パセリ、牛乳、塩少々を加えて、白身のかたまりが残る程度に粗く溶きほぐす。ご飯を炒めたフライパンをさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。サラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、1分ほど熱する。卵液を一度に加えて、フライ返しで大きくゆっくりとかき混ぜる。卵全体が柔らかめの半熟状になったら火を止めて、1/2量ずつご飯にのせる。それぞれに1のソースを等分にかける。

レシピ掲載日: 2006.10.17

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