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主菜

れんこんのえびはさみ天

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更新日 2024/4/4

れんこんのえびはさみ天
撮影 川浦堅至

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    450kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • れんこん
        大6
      • むきえび
        150g
      • A

        • ねぎのみじん切り
          大さじ3
        • しょうが汁
          少々
        • 大さじ1
        • 少々
      • 溶き卵
        1個分
      • 市販のポン酢しょうゆ
        適宜
      • 片栗粉
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        むきえびは背わたを取り、包丁で粘りが出るまでたたく。ボールにえびとAを入れてよく練り混ぜる。
      2. 2
        れんこんは皮をむいて、厚さ7~8mmの輪切りにし、8枚用意する。水ですすいで水けを拭き、れんこんで1を等分にはさむ。
      3. 3
        溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れて小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。フライパンに、揚げ油を高さ2~3cm入れて中温に熱し、2をころもにくぐらせて入れ、ときどき返しながら、2~3分揚げる。油をきって半分に切り、器に盛ってポン酢しょうゆを添える。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            ホームレシピ天ぷら・かき揚げれんこんのえびはさみ天

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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