主菜
れんこんのえびはさみ天
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
更新日 2024/4/4
普通
20分
- 費用目安
約210円
- カロリー
450kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん大6
- むきえび150g
A
- ねぎのみじん切り大さじ3
- しょうが汁少々
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 溶き卵1個分
- 市販のポン酢しょうゆ適宜
- 片栗粉
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1むきえびは背わたを取り、包丁で粘りが出るまでたたく。ボールにえびとAを入れてよく練り混ぜる。
- 2れんこんは皮をむいて、厚さ7～8mmの輪切りにし、8枚用意する。水ですすいで水けを拭き、れんこんで1を等分にはさむ。
- 3溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れて小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。フライパンに、揚げ油を高さ2～3cm入れて中温に熱し、2をころもにくぐらせて入れ、ときどき返しながら、2～3分揚げる。油をきって半分に切り、器に盛ってポン酢しょうゆを添える。
初出 Cooking 2006年9/2売号