主菜
豆腐のチーズパン粉焼き
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- トマト1個
- ロースハム2枚
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- パン粉大さじ3
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐は水きりし、横に幅1.5cmに切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り、横に幅1cmに切る。ハムは4等分に切る。小さめの器にパン粉大さじ3を入れ、にんにく、粉チーズと、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、チーズパン粉を作る。
- 2
耐熱の器にトマト、豆腐、ハムを交互に並べ、オリーブオイルを回しかける。チーズパン粉をまんべんなくかけ、オーブントースターで、2～3分焼く。パン粉に焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせ、さらに7～8分焼く。
初出 オレンジページ 2006年7/17売号
レビュー
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