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トマトの豚肉巻きガーリック風味

料理：

撮影： 対馬一次

トマトの豚肉巻きガーリック風味

材料 （2人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉
  • 　　8枚（150～200g）
  • トマト　1個
  • 下味　
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • オリーブオイル　大さじ2
  • フレンチマスタード　適宜
  • 小麦粉　

熱量 287kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • バットに豚肉を広げ、下味の材料を加えてざっと混ぜ合わせる。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に広げ、トマト1切れをのせてくるくると巻き、巻き終わりを下にしてかるく押さえ、形を整える。残りも同様にして作り、全体に小麦粉を薄くまぶす。

    バットに豚肉を広げ、下味の材料を加えてざっと混ぜ合わせる。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に広げ、トマト1切れをのせてくるくると巻き、巻き終わりを下にしてかるく押さえ、形を整える。残りも同様にして作り、全体に小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1の豚肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら4分ほど焼き、全体に焼き色がついたら器に盛る。マスタードを添え、つけながらいただく。

レシピ掲載日： 2006.7.2

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