トマトの豚肉巻きガーリック風味
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 287kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚肩ロース薄切り肉
- 8枚（150～200g）
- トマト 1個
- 下味
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- フレンチマスタード 適宜
- 小麦粉
作り方
バットに豚肉を広げ、下味の材料を加えてざっと混ぜ合わせる。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に広げ、トマト1切れをのせてくるくると巻き、巻き終わりを下にしてかるく押さえ、形を整える。残りも同様にして作り、全体に小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1の豚肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら4分ほど焼き、全体に焼き色がついたら器に盛る。マスタードを添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日：2006.7.2
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