トマトの豚肉巻きガーリック風味

1. 1

   バットに豚肉を広げ、下味の材料を加えてざっと混ぜ合わせる。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に広げ、トマト1切れをのせてくるくると巻き、巻き終わりを下にしてかるく押さえ、形を整える。残りも同様にして作り、全体に小麦粉を薄くまぶす。

   

   
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   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1の豚肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら4分ほど焼き、全体に焼き色がついたら器に盛る。マスタードを添え、つけながらいただく。

初出　オレンジページ 2006年7月号