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揚げかぼちゃと鶏肉の甘辛あえ

料理：

撮影： 川浦堅至

揚げかぼちゃと鶏肉の甘辛あえ

材料 （2人分）

  • かぼちゃ　1/8個（約200g）
  • 鶏もも肉　小1枚（約200g）
  • しょうが汁　大さじ1と1/2
  • 塩　小麦粉　みりん　しょうゆ
  • 揚げ油

調理時間  熱量 371kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除いて横半分に切り、厚さ7～8mmのくし形に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、しょうが汁と塩少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。大きめのボールに、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2を混ぜ、たれを作る。

  • 揚げ油を中温に熱して鶏肉を入れ、返しながらきつね色になるまで、8～10分揚げ、油をきる。大きめの一口大に切って、たれのボールに入れて混ぜる。続けてかぼちゃを3～4分揚げて油をきり、ボールに加えて全体をからめる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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