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副菜

いんげんと豆腐のとろろ昆布煮

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更新日 2025/6/4

いんげんと豆腐のとろろ昆布煮
撮影 中村あかね

シャキシャキした歯ざわりのいんげんと淡泊な豆腐を、とろろ昆布と煮たヘルシーな一品。ほっとなごむやさしい味わいです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    156kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      材料

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      2人分
      • さやいんげん
        10
      • 木綿豆腐
        1
      • しめじ
        1パック
      • しょうがのすりおろし
        大さじ1
      • とろろ昆布
        大さじ2
      • だし汁
        1/2カップ
      • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
        大さじ1
      • みりん
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水きりし、8等分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

      2. 2

        鍋にだし汁、薄口しょうゆと、みりん大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら【1】を加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。

      3. 3

        とろろ昆布を加え、2~3分煮る。汁ごと器に盛ってしょうがをのせる。
        (1人分156kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2009.7.14

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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