シャキシャキした歯ざわりのいんげんと淡泊な豆腐を、とろろ昆布と煮たヘルシーな一品。ほっとなごむやさしい味わいです。
料理: 栗山真由美
撮影: 中村あかね
熱量 156kcal(1人分)
塩分 1.4g(1人分)
豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水きりし、8等分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
鍋にだし汁、薄口しょうゆと、みりん大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら【1】を加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。
とろろ昆布を加え、2~3分煮る。汁ごと器に盛ってしょうがをのせる。
(1人分156kcal、塩分1.4g)
レシピ掲載日: 2009.7.14
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