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いんげんと豆腐のとろろ昆布煮

シャキシャキした歯ざわりのいんげんと淡泊な豆腐を、とろろ昆布と煮たヘルシーな一品。ほっとなごむやさしい味わいです。

料理:

撮影: 中村あかね

いんげんと豆腐のとろろ昆布煮

材料 (2人分)

  • さやいんげん 10本
  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • しょうがのすりおろし 大さじ1 
  • とろろ昆布 大さじ2
  • だし汁 1/2カップ
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 大さじ1
  • みりん

熱量 156kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水きりし、8等分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  • 鍋にだし汁、薄口しょうゆと、みりん大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら【1】を加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。

  • とろろ昆布を加え、2~3分煮る。汁ごと器に盛ってしょうがをのせる。
    (1人分156kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2009.7.14

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