副菜
更新日 2025/6/4
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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豆腐はペーパータオルに包んで５分ほどおいて水きりし、８等分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
鍋にだし汁、薄口しょうゆと、みりん大さじ１を入れて強火にかけ、煮立ったら【１】を加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。
とろろ昆布を加え、２～３分煮る。汁ごと器に盛ってしょうがをのせる。
（１人分156kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2009.7.14
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
527kcal
20分
