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いんげんと豚バラのポン酢炒め

いんげんはじっくり炒めてしんなりと仕上げます。こんがり焼いた豚肉のうまみがポン酢しょうゆの酸味とあいまって、くせになるおいしさ!

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • さやいんげん 100g
  • 豚バラ薄切り肉 80g
  • 市販のポン酢しょうゆ 大さじ1~1と1/2  
  • 白いりごま 少々
  • 塩 こしょう サラダ油

熱量 219kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • いんげんはへたを切る。豚肉は長さを3等分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱し、いんげんを並べ入れる。ときどきころがしながらじっくりと揚げるように焼き、いんげんがしんなりとしたら、豚肉を加えて炒め合わせる。豚肉がカリカリになったら、いったん火を止め、ペーパータオルで余分な油を吸い取る。

  • フライパンを再び中火にかけ、ポン酢しょうゆを回しかけ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふる。 
    (1人分219kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2009.7.7

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