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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭と新じゃがのバター蒸し煮

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭と新じゃがのバター蒸し煮

材料 （2人分）

  • 甘塩鮭の切り身　2切れ
  • 新じゃがいも　5～6個（200g）
  • そら豆（さやから出して）　50g
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • バター　塩　こしょう

調理時間  熱量 324kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鮭は一切れを3～4等分に切り、白ワインをふって5分おき、汁けを拭く。新じゃがはよく洗い、皮つきのまま4～6等分のくし形切りにして、水に5分さらす。そら豆は皮をむく。

  • フライパンに鮭、新じゃが、そら豆を並べ入れ、バター大さじ1 1/2をちぎって全体に散らす。

  • 水1/3カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にして6～7分蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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