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鮭と新じゃがのバター蒸し煮

料理:

撮影: 川浦堅至

鮭と新じゃがのバター蒸し煮

材料 (2人分)

  • 甘塩鮭の切り身 2切れ
  • 新じゃがいも 5~6個(200g)
  • そら豆(さやから出して) 50g
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • バター 塩 こしょう

調理時間  熱量 324kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鮭は一切れを3~4等分に切り、白ワインをふって5分おき、汁けを拭く。新じゃがはよく洗い、皮つきのまま4~6等分のくし形切りにして、水に5分さらす。そら豆は皮をむく。

  • フライパンに鮭、新じゃが、そら豆を並べ入れ、バター大さじ1 1/2をちぎって全体に散らす。

  • 水1/3カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にして6~7分蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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