鮭と新じゃがのバター蒸し煮
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 324kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 甘塩鮭の切り身 2切れ
- 新じゃがいも 5～6個（200g）
- そら豆（さやから出して） 50g
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ2
- バター 塩 こしょう
作り方
鮭は一切れを3～4等分に切り、白ワインをふって5分おき、汁けを拭く。新じゃがはよく洗い、皮つきのまま4～6等分のくし形切りにして、水に5分さらす。そら豆は皮をむく。
フライパンに鮭、新じゃが、そら豆を並べ入れ、バター大さじ1 1/2をちぎって全体に散らす。
水1/3カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にして6～7分蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日：2006.3.17
