主菜
鮭と新じゃがのバター蒸し煮
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/4
普通
25分
- 費用目安
約630円
- カロリー
324kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- 新じゃがいも5個
- そら豆（さやから出して）50g
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- バター大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鮭は一切れを3～4等分に切り、白ワインをふって5分おき、汁けを拭く。新じゃがはよく洗い、皮つきのまま4～6等分のくし形切りにして、水に5分さらす。そら豆は皮をむく。
- 2
フライパンに鮭、新じゃが、そら豆を並べ入れ、バター大さじ1 1/2をちぎって全体に散らす。
- 3
水1/3カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にして6～7分蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2006年3/17売号