close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げじゃがのフレッシュトマトソース

フレッシュなトマトを使った、甘酸っぱいソースをたっぷりとかけて。

料理：

撮影： 岡本真直

揚げじゃがのフレッシュトマトソース

材料 （2人分）

  • 新じゃがいも（小）　10～12個（約400g）
  • トマト（大）　1個
  • 青じその葉　5枚
  • ハム　3枚
  • サラダ油　塩　粗びき黒こしょう

熱量 254kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 新じゃがいもはボールに入れ、ひたひたの水を注ぐ。手でじゃがいもどうしをこすり合わせて、しっかりと汚れを落とす。くぼみの中の泥や汚れが落ちにくいようなら、たわしでかるくこする。水が汚れたらそのつど替えながら洗い、水がにごらなくなったら、ざるに上げて水けをきる。さらにペーパータオルで水けをよく拭く。

    新じゃがいもはボールに入れ、ひたひたの水を注ぐ。手でじゃがいもどうしをこすり合わせて、しっかりと汚れを落とす。くぼみの中の泥や汚れが落ちにくいようなら、たわしでかるくこする。水が汚れたらそのつど替えながら洗い、水がにごらなくなったら、ざるに上げて水けをきる。さらにペーパータオルで水けをよく拭く。

  • フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。じゃがいもを入れて弱めの中火にし、ときどき菜箸で混ぜながら18～20分揚げる。竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら火を強めてカリッと揚げ、取り出して油をきる。

  • じゃがいもを揚げている間にフレッシュトマトソースを作る。トマトは縦半分に切ってへたを切り、1cm角に切る。青じそは軸を切り、縦に3つに切って重ね、さらに横に細切りにする。ハムは3つに切って重ね、さらに横に細切りにする。ボールにトマトと、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を入れてさっと混ぜ、青じそとハムを加えて混ぜる。じゃがいもを器に盛り、熱いうちにフレッシュトマトソースをかける。

レシピ掲載日： 2006.3.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ハムを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年07月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ7/17号

最新号

2022年7月01日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
06/28～07/20

【メンバーズ限定プレゼント】具材入り麺つゆ「キッコーマン 具麺（ぐーめん）」

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る