主菜
チキンのトマトチーズ煮
更新日 2025/6/5
撮影 木村拓
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- ピザ用チーズ70g
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅5mmに切る。ホールトマトは缶汁ごとボールにあけ、手で大まかにつぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。うっすらと焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを加えて、さっと炒める。
- 3
ピーマンに油がなじんだらホールトマトを加え、煮立ったら、アクを取って5分ほど煮る。白ワインと、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。ピザ用チーズを全体に広げてのせ、ふたをして火を止める。そのまま1～2分おき、チーズが溶けたら器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年2/2号
レビュー
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513kcal
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