主菜
更新日 2025/6/5
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅5mmに切る。ホールトマトは缶汁ごとボールにあけ、手で大まかにつぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。うっすらと焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを加えて、さっと炒める。
ピーマンに油がなじんだらホールトマトを加え、煮立ったら、アクを取って5分ほど煮る。白ワインと、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。ピザ用チーズを全体に広げてのせ、ふたをして火を止める。そのまま1～2分おき、チーズが溶けたら器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年2月号
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
513kcal
