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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶのかにあんかけ

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶのかにあんかけ

材料 （2人分）

  • かぶ　4個
  • かにの身　50g
  • しょうがのすりおろし　1かけ分
  • A
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1
  • 　 （なければしょうゆ大さじ1/2と塩少々）
  • 　みりん　大さじ1
  • 塩　酒　片栗粉

調理時間  熱量 91kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • かぶは葉のつけ根の部分をよく洗い、茎を2～3cm残して葉を切り落とす。皮を厚めにむき、縦半分に切る。かぶの葉1個分は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3～4cmに切る。かには軟骨があれば取り除き、缶詰の場合は缶汁をきってボールに入れる。酒小さじ2、塩少々をふってほぐす。

  • 鍋にAとかぶを入れて、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして8～10分、かぶが柔らかくなるまで煮る。かぶを取り出して器に盛り、残った煮汁にかにを加えて1～2分煮る。片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶き、鍋に回し入れて手早く混ぜ、とろみをつける。かぶにたっぷりとかけ、かぶの葉を添えてしょうがのすりおろしをのせる。

 
おいしい！ みずみずしい！ 今食べたい『かぶ』レシピ width=
 

レシピ掲載日： 2005.9.17

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