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主食

ゆで豚キムチ丼

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更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

豚肉とにらをすりごまであえて、ナムル風にするのがおいしさのポイント。 たっぷりのキムチと合わせて、パンチのある味わいに。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    638kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • 温かいご飯 どんぶり
    2杯分
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
    150g
  • にら
    1
  • 白菜キムチ
    90g
  • 白すりごま
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1/2
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      にらは食べやすい長さに切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてにらをさっとゆでる。ざるに取り出し、粗熱が取れたら水けを絞る。同じ湯に酒少々を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わるまでさっとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

    2. 2

      ボールに豚肉、にら、ごま油大さじ1/2、白すりごまと、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、豚肉とにら、キムチをのせ、混ぜながらいただく。

    初出 オレンジページ 2005年10/2号

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          料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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