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ゆで豚キムチ丼

豚肉とにらをすりごまであえて、ナムル風にするのがおいしさのポイント。
たっぷりのキムチと合わせて、パンチのある味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

ゆで豚キムチ丼

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
  • にら　1束
  • 白菜キムチ　90g
  • 白すりごま　大さじ2
  • 塩　酒　ごま油　こしょう

調理時間  熱量 638kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • にらは食べやすい長さに切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてにらをさっとゆでる。ざるに取り出し、粗熱が取れたら水けを絞る。同じ湯に酒少々を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わるまでさっとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

  • ボールに豚肉、にら、ごま油大さじ1/2、白すりごまと、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、豚肉とにら、キムチをのせ、混ぜながらいただく。

レシピ掲載日： 2005.10.2

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