ゆで豚キムチ丼
豚肉とにらをすりごまであえて、ナムル風にするのがおいしさのポイント。
たっぷりのキムチと合わせて、パンチのある味わいに。
料理： 植松良枝
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 638kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- にら 1束
- 白菜キムチ 90g
- 白すりごま 大さじ2
- 塩 酒 ごま油 こしょう
作り方
にらは食べやすい長さに切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてにらをさっとゆでる。ざるに取り出し、粗熱が取れたら水けを絞る。同じ湯に酒少々を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わるまでさっとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
ボールに豚肉、にら、ごま油大さじ1/2、白すりごまと、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、豚肉とにら、キムチをのせ、混ぜながらいただく。
レシピ掲載日：2005.10.2
