主食
更新日 2025/6/5
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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にらは食べやすい長さに切る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてにらをさっとゆでる。ざるに取り出し、粗熱が取れたら水けを絞る。同じ湯に酒少々を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わるまでさっとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
ボールに豚肉、にら、ごま油大さじ1/2、白すりごまと、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、豚肉とにら、キムチをのせ、混ぜながらいただく。
初出 オレンジページ 2005年10月号
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
15分
638kcal
