えびのエスニックマリネ蒸し
たっぷりの香味野菜とナンプラーでマリネして蒸したえびは、まろやかな味わい。
料理： 広沢京子
撮影： 木村拓
- 熱量 59kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （５～６人分）
- えび（ブラックタイガー・殻つき） 18尾
- しょうが 1かけ
- ねぎ 1本
- ナンプラー大さじ2と1/2
- 酒 塩 こしょう
作り方
えびは足を取り、殻つきのまま背に切り込みを入れて、あれば背わたを取る。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。
ボールにえび、ねぎ、しょうが、ナンプラー、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて、かるくもみ込む。
耐熱皿に、えびをなるべく重ならないように並べ入れ、2の漬け汁を回しかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分30秒加熱する。取り出し、上下を返して再びラップをかけ、電子レンジでさらに1分加熱する。食べる前に、電子レンジで2分ほど温めなおしていただく。
レシピ掲載日：2005.3.17
