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えびのエスニックマリネ蒸し

たっぷりの香味野菜とナンプラーでマリネして蒸したえびは、まろやかな味わい。

料理:

撮影: 木村拓

えびのエスニックマリネ蒸し

材料 (5~6人分)

  • えび(ブラックタイガー・殻つき) 18尾
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 1本
  • ナンプラー大さじ2と1/2
  • 酒 塩 こしょう

熱量 59kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • えびは足を取り、殻つきのまま背に切り込みを入れて、あれば背わたを取る。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。

  • ボールにえび、ねぎ、しょうが、ナンプラー、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて、かるくもみ込む。

  • 耐熱皿に、えびをなるべく重ならないように並べ入れ、2の漬け汁を回しかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分30秒加熱する。取り出し、上下を返して再びラップをかけ、電子レンジでさらに1分加熱する。食べる前に、電子レンジで2分ほど温めなおしていただく。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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