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主菜

えびのエスニックマリネ蒸し

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更新日 2025/6/5

えびのエスニックマリネ蒸し
撮影 木村拓

たっぷりの香味野菜とナンプラーでマリネして蒸したえびは、まろやかな味わい。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    59kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

広沢 京子

料理家

      フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

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      材料

      5~6人分
      • えび(ブラックタイガー・殻つき)
        18
      • しょうが
        1かけ
      • ねぎ
        1
      • ナンプラー
        大さじ2と1/2
      • 大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは足を取り、殻つきのまま背に切り込みを入れて、あれば背わたを取る。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。

      2. 2

        ボールにえび、ねぎ、しょうが、ナンプラー、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて、かるくもみ込む。

      3. 3

        耐熱皿に、えびをなるべく重ならないように並べ入れ、2の漬け汁を回しかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分30秒加熱する。取り出し、上下を返して再びラップをかけ、電子レンジでさらに1分加熱する。食べる前に、電子レンジで2分ほど温めなおしていただく。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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            広沢 京子

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                フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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