close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

若竹蒸し

たけのことわかめを、しっかりと泡立てた卵白にからめて蒸します。だしの風味がきいた、汁もの風の小鉢。

料理：

撮影： 小泉佳春

若竹蒸し

材料 （4人分）

  • たけのこ（ゆでたもの）　小1本（約150g）
  • 生わかめ　40g
  • 卵白　2個分
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 塩　酒　しょうゆ

熱量 24kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • たけのこは一口大の薄切りにする。わかめは食べやすい大きさに切り、よく水洗いする。蒸し器の下段に水をたっぷり入れ、中火にかける。

  • ボールに卵白と塩ひとつまみを入れ、泡立て器でピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。たけのことわかめを加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に1/4量ずつ入れる。蒸気の上がった蒸し器の上段に器を並べ、中火で5～6分蒸す。

  • 小鍋にだし汁を入れて煮立て、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて、お吸いものよりも少し濃いめに味つけをする。蒸し上がった2のまわりに、あつあつのだしを1/4量ずつ注ぎ入れる。

レシピ掲載日： 2005.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

たけのこを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年12月04日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2021年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/30（火）～12/13（月）

あったかおでんや、おしゃれなスマートウォッチが当たる！

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る