材料を見る

副菜

白身魚の和風カルパッチョ

0(0件)

更新日 2025/6/6

白身魚の和風カルパッチョ
撮影 中村淳

淡泊な白身の刺し身に、さわやかな香りのゆずこしょうで辛みをきかせて。 野菜をたっぷり盛り合わせれば、ボリューム満点に。

0(0件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約630円

  • カロリー

    162kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • 白身魚(鯛、ひらめなど・刺し身用)
    1さく
  • なす
    1
  • オクラ
    4
  • 水菜
    適宜
  • ゆずこしょう
    適宜
  • 適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    オクラはがくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがして(板ずり)、うぶ毛を取る。さらに熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきって小口切りにする。なすはへたを切り、薄い輪切りにしてさっと洗う。塩水(水1/2カップに対して塩小さじ1/2)に10分ほどさらし、水けを絞る。水菜は長さ5cmに切る。

  2. 2

    白身魚は薄いそぎ切りにし、器に盛る。1切れずつ、ゆずこしょう少々をのせ、オクラ、なす、水菜を散らす。

初出 オレンジページ 2005年7/17号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        鯛を使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 8/2号

        NEW

        2025年07月17日発売
        (一部地域を除く)

        ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025

        ホームレシピカルパッチョ白身魚の和風カルパッチョ

        レシピを作った人

        夏梅 美智子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          豚そぼろピーマン

          • 425kcal
          副菜

          小松菜とかまぼこの辛子あえ

          • 62kcal
          汁物

          春雨としめじのスープ

          • 39kcal

          オレンジページ 8/2号

          NEW

          2025年07月17日発売
          (一部地域を除く)

          ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025