主菜
鯛のねぎ塩だれ
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鯛の切り身2切れ
- 水菜1/3わ
A
- ねぎのみじん切り大さじ2
- レモン汁大さじ2
- にんにくのすりおろし少々
- 白すりごま小さじ2
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ3
作り方
調理
- 1
鯛は塩少々をふって5分ほどおく。水菜は長さ3～4cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をさっと焼く。酒大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。ふたを取ってあいているところに水菜を入れ、再びふたをしてさっと火を通す。ともに器に盛り、Aを好みの量かけていただく。
初出 Cooking 2006年9/2売号
レビュー
Review
質問
15分
344kcal
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