主菜
鯛のねぎ塩だれ
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
皮はパリっと、白身は、ふっくらと焼きあげた鯛。 にんにく、ねぎ、レモンの香りがきいたたれが絶品です。
更新日 2025/6/19
普通
15分
- 費用目安
約710円
- カロリー
344kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鯛の切り身2切れ
- 水菜1/3わ
A
- ねぎのみじん切り大さじ2
- レモン汁大さじ2
- にんにくのすりおろし少々
- 白すりごま小さじ2
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ3
作り方
調理
- 1
鯛は塩少々をふって5分ほどおく。水菜は長さ3～4cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をさっと焼く。酒大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。ふたを取ってあいているところに水菜を入れ、再びふたをしてさっと火を通す。ともに器に盛り、Aを好みの量かけていただく。
初出 Cooking 2006年9/2売号