主菜

鯛のねぎ塩だれ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

皮はパリっと、白身は、ふっくらと焼きあげた鯛。 にんにく、ねぎ、レモンの香りがきいたたれが絶品です。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    344kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鯛の切り身
    2切れ
  • 水菜
    1/3わ

  • A

    • ねぎのみじん切り
      各2
    • レモン汁
      各2
    • にんにくのすりおろし
      少々
    • 白すりごま
      各2
    • ごま油
      各2
    • 塩
      各1/2
    • 粗びき黒こしょう
      各1/2
  • 塩
  • サラダ油
  • 酒

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鯛は塩少々をふって5分ほどおく。水菜は長さ3～4cmに切る。Aを混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をさっと焼く。酒大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。ふたを取ってあいているところに水菜を入れ、再びふたをしてさっと火を通す。ともに器に盛り、Aを好みの量かけていただく。

初出　Cooking 2006年9月号