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なすと落とし卵のみそ汁

料理:

撮影: 川浦堅至

なすと落とし卵のみそ汁

材料 (2人分)

  • なす 1個
  • 卵 2個
  • だし汁 2カップ
  • みそ

熱量 124kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切って幅1cmの輪切りにし、大きいものはさらに半分に切る。水に5分ほどさらし、ふきんで水けを拭く。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立ったらなすを加えて1分ほど煮る。卵を1個ずつ割り入れ、さらに2~3分、白身が固まるまで煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、すぐに火を止める。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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