牛肉と春雨の韓国風炒め
材料をそれぞれ炒めることで、素材のおいしさが引き立ちます。甘辛味の春雨と牛肉が白いご飯にぴったり！
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 399kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛もも薄切り肉 150g
- 春雨（乾燥） 50g
- にんじん 60g
- 白いりごま 大さじ1
- しょうゆ 砂糖 酒 ごま油
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
牛肉は横に細切りにしてボールに入れ、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酒、ごま油各大さじ1を加えて混ぜる。春雨はたっぷりの熱湯に3分浸してもどし、ざるに上げる。さっと水をかけ、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむき、長さ5～6cmのせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【１】の春雨を炒める。油が回ったら塩、こしょう各少々をふって、別のボールに入れる。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりとしたら春雨のボールに加える。
同じフライパンに1の牛肉を漬け汁ごと入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら【2】のボールに加え、全体をあえて器に盛り、白いりごまをふる。
レシピ掲載日：2005.3.17
