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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉と春雨の韓国風炒め

材料をそれぞれ炒めることで、素材のおいしさが引き立ちます。甘辛味の春雨と牛肉が白いご飯にぴったり！

料理：

撮影： 川浦堅至

牛肉と春雨の韓国風炒め

材料 （2人分）

  • 牛もも薄切り肉　150g
  • 春雨（乾燥）　50g
  • にんじん　60g
  • 白いりごま　大さじ1
  • しょうゆ　砂糖　酒　ごま油
  • サラダ油　塩　こしょう

調理時間  熱量 399kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 牛肉は横に細切りにしてボールに入れ、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酒、ごま油各大さじ1を加えて混ぜる。春雨はたっぷりの熱湯に3分浸してもどし、ざるに上げる。さっと水をかけ、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむき、長さ5～6cmのせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【１】の春雨を炒める。油が回ったら塩、こしょう各少々をふって、別のボールに入れる。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりとしたら春雨のボールに加える。

  • 同じフライパンに1の牛肉を漬け汁ごと入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら【2】のボールに加え、全体をあえて器に盛り、白いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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