主菜
更新日 2025/6/7
じっくり蒸し焼きにした厚切りれんこんの歯ごたえが楽しい！ 〈エスニックなクミンの香り×しょうゆ味〉で、驚くほどおしゃれな仕上がりに。
更新日 2025/6/7
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245kcal
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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れんこんは皮つきのままよく洗い、幅2cmの輪切りにして水につけておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ2、「S&B スパイス＆ハーブ クミンシード」を入れて弱火にかけ、クミンシードのまわりからふつふつと泡が出て、香りが出るまで30秒ほど炒め、いったん火を止める。れんこんの水けをよく拭いてフライパンに並べ入れ（れんこんの穴から油がはねることがあるので注意）、ふたをして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
ふたを取ってれんこんの上下を返し、そのまま5～6分焼く。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2、「S&B スパイス＆ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」をふり、全体にまぶす。
初出 オレンジページ 2023年10月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
245kcal
