
スパイス&ハーブマスター
遠藤由美さん

カレーはもちろん、肉や野菜、チーズにもよく合うエスニックな香りが特徴のクミン。シード(ホールタイプ)は油といっしょに加熱し、香りを引き出してから使うのがおすすめです。
インド料理をはじめ、世界各地で肉や野菜料理、煮込みや炒めもの、パンなどに使われているスパイス。強い香りが特徴で、カレー粉の原料としても欠かせません。クミンライスやチリコンカン、コロッケなどにも。
12g 221円(税込み)
料理/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/澤入美佳 取材・文/高丸昌子 熱量・塩分計算/五戸美香(スタジオナッツ)