これさえあればスープ作りが劇的にラクになる！

およねです！！　今回もご相談ありがとうございます！　「汁もの、正直なくてもいい派」……わかります。私もじつは、ひとりのときはスープ系をすっとばしてもOKタイプ。ですが！　わが家の夫は「汁ものがないとごはんじゃない」ってタイプなんですよね。子どものころは汁も大っ嫌い派だったらしいのに、大人になっていつの間にかスープ好きになったらしいです。なぜ？（笑）　ないとご飯が食べられない！っていうくらい大好きなんですよね、汁ものが（すんごい不思議！）。

そこでご紹介したいのが「無限味変きのこスープ」。ジャジャーン！　きのこのうまみを大活用しつつ、私がいつも激推ししております白だしをベースにした濃縮うまみ液でございます。冷蔵庫にこれがあれば、具をたしたり、調味料を少し加えたりするだけで、あっという間にバリエーション豊かなスープができちゃいます。シチュー、ミネストローネ、中華スープとまさかまさかの変幻自在ぶり。まさに「スープストックおよね」とでも呼びたくなる万能ストックなのでございます。しかも、作り方はレンチンでOKの楽勝さ。使い回せるし、時短にもなるし、洗いものも少ないし……と、私がスープづくりをおっくうに思わなくなったきっかけでもあります。忙しい朝にも、ちょっと疲れた夜にも、大活躍してくれること間違いなし！

無限味変きのこスープの素

材料（作りやすい分量）

えのきだけ……大1袋（約150g）
まいたけ……大1パック（約150g）
干ししいたけ（スライス）……10g
白だし……1カップ
砂糖……小さじ1
水……1カップ

作り方

① 耐熱の保存容器に干ししいたけと水を入れ、一晩おいておく。

② えのきだけは根元を切り、粗いみじん切りにする。まいたけは、石づきがあれば落として食べやすい大きさに分ける。

③ ①に②と白だし、砂糖を加え、ラップまたはふたをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。粗熱を取り、冷蔵庫で3～4日保存可能。

今回は年末スペシャルということで、この「無限味変きのこスープの素」のアレンジレシピを３つお届けしちゃいます！！

アレンジ1：ごま油で中華風

材料（4人分）

「無限味変きのこスープの素」……おたま2杯分（約180g）
水……700ml
溶き卵……1個分
乾燥わかめ……小さじ2
ごま油……小さじ1

作り方

鍋に「無限味変きのこスープの素」と水、乾燥わかめを入れて中火で熱し、沸騰したら溶き卵を回し入れて火を止める。ごま油を回し入れる。

アレンジ2：トマトジュースでミネストローネ風

材料（4人分）

「無限味変きのこスープの素」……おたま2杯分（約180g）
トマトジュース（食塩不使用）……1と1/2カップ
水……500ml
ハム……3枚
ホールコーン（缶詰）……大さじ3
オリーブオイル……小さじ1
好みでブラックペッパー…適宜

作り方

① ハムは1cm四方に切る。

② 鍋に「無限味変きのこスープの素」、ハム、トマトジュース、水を入れ、沸騰したらコーンとオリーブオイルを加える。器によそい、ブラックペッパーをふる。

アレンジ3：牛乳と鶏ささ身で和風シチュー

材料（4人分）

「無限味変きのこスープの素」……おたま2杯分（約180g）
牛乳……500ml
鶏ささ身（筋なし）……3本
ほうれん草（冷凍）……40g
薄力粉……大さじ2
オリーブオイル……大さじ2
塩、ブラックペッパー……適宜

作り方

① ささ身は幅2cmに切る。鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ささ身を焼く。途中返して、表面に焼き色がついたら薄力粉をふるい入れ、まぶす。

②「無限味変きのこスープ」を加え、全体を混ぜ合わせる。とろみがついたら牛乳、ほうれん草を加え、混ぜながら沸騰しないように加熱する。塩で味をととのえ、器に盛り、好みでブラックペッパーをふる。

動画はこちら！

「スープストックおよね」はいかがでしたか？　一度作っておけば、パパッと味変アレンジができるのが魅力です。毎日汁ものが欲しいしいけど、同じ味じゃ飽きちゃう……という人にぴったり。忙しい年末年始や、あったかい一品が欲しくなる寒さ厳しいこの季節に大活躍しちゃいますよ！

およね
およね／爆速レシピクリエイター
SNS総フォロワー40万人超えの今をときめく爆速レシピクリエイター。「自炊ハードルを地の果てまで下げていく」をモットーに料理で笑顔を生み出す活動を爆進中。

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