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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭ときのこの炊き込みご飯

鮭によく合うバターしょうゆ味で、ピラフ風の炊き込みご飯に。
しめじ、しいたけなど香りのよいきのこがたっぷりです。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭ときのこの炊き込みご飯

材料 （作りやすい量、2～3人分）

  • 米　2カップ（400ml）
  • 甘塩鮭の切り身　1切れ
  • しめじ　1パック（約100g）
  • 生しいたけ　4個
    • あれば万能ねぎの小口切り　3～4本分
    • 昆布（5cm四方のもの）　1枚
    • しょうゆ　酒　バター　塩

調理時間  熱量 486kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　

  • ●米は洗ってざるに上げ、10分ほどおく。
    ●しめじは石づきを切って小房に分ける。しいたけは石づきを切り、半分に切ってから薄切りにする。
    ●鮭はしょうゆ小さじ1/2、酒大さじ1/2をからめて1分ほどおく。上下を返してさらに1分おく。



作り方

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、水370mlを注ぐ。昆布をのせて10分ほどおく。酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてざっと混ぜ、しめじ、しいたけをまんべんなく広げる。鮭をのせてバター大さじ1をちぎって散らし、混ぜずに普通に炊く。

    炊飯器の内がまに米を入れ、水370mlを注ぐ。昆布をのせて10分ほどおく。酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてざっと混ぜ、しめじ、しいたけをまんべんなく広げる。鮭をのせてバター大さじ1をちぎって散らし、混ぜずに普通に炊く。

  • 炊き上がったら鮭と昆布を取り出して、鮭は皮と骨を取り除いてほぐす。鮭を戻して10分ほど蒸らし、しゃもじでさっくりと混ぜる。味をみて、たりなければ塩少々を加えて味をととのえる。器に盛り、あれば万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日： 2003.12.2

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