主食
あさりのエスニックそうめん
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- そうめん100g
- あさり(殻つき・砂出ししたもの)300g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 万能ねぎ5本
- ナンプラー大さじ1/2
- 白いりごま適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。万能ねぎは長さ3cmに切る。そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを加えて炒める。水4カップ、酒大さじ2を加えて煮立て、あさりの口が開いたらそうめんを入れ、ナンプラーを加える。器に盛り、万能ねぎをのせて白いりごまをふる。
レシピ掲載日 2009.5.8
レビュー
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質問
料理のきほん
89kcal
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