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あさりのエスニックそうめん

料理:

撮影: 中里一暁

あさりのエスニックそうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 100g
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 300g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 万能ねぎ 5本
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • 白いりごま 適宜
  • サラダ油 酒

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。万能ねぎは長さ3cmに切る。そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを加えて炒める。水4カップ、酒大さじ2を加えて煮立て、あさりの口が開いたらそうめんを入れ、ナンプラーを加える。器に盛り、万能ねぎをのせて白いりごまをふる。

レシピ掲載日: 2009.5.8

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