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シャリシャリトマトそうめん

かき氷のようなトマトが、ほてった体をさましてくれます。全体をよく混ぜていただいて。

料理:

撮影: 塩田わか子

シャリシャリトマトそうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 2束(100g)
  • トマト 1個
  • 鶏ささ身(筋なしのもの) 2本
  • バジルの葉 4枚
  • めんつゆ(ストレート) 2/3カップ
  • 塩 こしょう

熱量 264kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取って、へたの反対側に十文字に浅い切り目を入れ、ラップで包んで冷凍庫に2~3時間入れて凍らせる。

  • 鍋に湯を沸かし、ささ身を5~6分ゆでて取り出し、粗熱が取れたら手で細く裂く。同じ湯でそうめんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて流水で冷やし、水けをきる。

  • バジルは細切りにする。
    ボールにささ身、塩、こしょう、バジルを入れて混ぜ合わせる。

  • トマトは水に20秒ほどつけ、切れ目から皮をむき、すりおろす。

    トマトは水に20秒ほどつけ、切れ目から皮をむき、すりおろす。

  • 器にそうめんを盛って【3】をのせ、めんつゆをかける。【4】のトマトをのせ、あればバジル(分量外)を飾る。
    (1人分 264kcal 塩分3.0g)

    ※MEMO
    好みでオリーブオイルを少しかけてもおいしい。

    ※POINT
    トマトは食べる直前にすりおろし、シャリシャリの食感を楽しみましょう。凍らせたトマトの皮は、水につけるとつるんとむくことができます。

 
毎日おいしい♪ 脱マンネリ! 夏麺バリエ20
 

レシピ掲載日: 2008.7.4

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