主食
シャリシャリトマトそうめん
更新日 2025/6/9
撮影 塩田わか子
レシピを作った人
渡部 和泉
料理家
国際中医薬膳師 / 漢方スタイリスト <span>漢方薬メーカーや無添加食品宅配会社での勤務を経て、独立。</span> <span>料理家、スタイリスト、ライターなど、食に関する幅広い活動を行</span><wbr /><span>う。</span> <span>また、東京郊外にて不定期オープンの「cafe mel」を運営。季節と体の巡りを意識した料理とデザートを提供</span><wbr /><span>する。</span> <a href="https://www.cafemel.com/watanabeizumi">https://www.cafemel.com/watanabeizumi</a>
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材料
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2人分
- そうめん2束
- トマト1個
- 鶏ささ身（筋なしのもの）2本
- バジルの葉4枚
- めんつゆ（ストレート）2/3カップ
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取って、へたの反対側に十文字に浅い切り目を入れ、ラップで包んで冷凍庫に2～3時間入れて凍らせる。
- 2
鍋に湯を沸かし、ささ身を5～6分ゆでて取り出し、粗熱が取れたら手で細く裂く。同じ湯でそうめんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて流水で冷やし、水けをきる。
- 3
バジルは細切りにする。
ボールにささ身、塩、こしょう、バジルを入れて混ぜ合わせる。 - 4
トマトは水に20秒ほどつけ、切れ目から皮をむき、すりおろす。
- 5
器にそうめんを盛って【3】をのせ、めんつゆをかける。【4】のトマトをのせ、あればバジル（分量外）を飾る。
(１人分 264kcal 塩分3.0g)※ＭＥＭＯ
好みでオリーブオイルを少しかけてもおいしい。※ＰＯＩＮＴ
トマトは食べる直前にすりおろし、シャリシャリの食感を楽しみましょう。凍らせたトマトの皮は、水につけるとつるんとむくことができます。
レシピ掲載日 2008.7.4
レビュー
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質問
料理のきほん
264kcal
1時間30分
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