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きのことかぶの甘酢漬け

しょうがをきかせたさっぱりとした甘酢がポイント。かぶの歯ざわりときのこのうまみが絶妙です。

料理:

撮影: 宗田育子

きのことかぶの甘酢漬け

材料 (2人分)

  • しめじ 1パック
  • かぶ 1個
  • 甘酢だれ
  •  しょうがのせん切り 1かけ分
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3

熱量 32kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて縦に薄切りにする。ボールに入れて塩少々をふってもみ、5分ほどおいて水けをかるく絞る。しめじは石づきを切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。

  • 耐熱のボールに甘酢だれの材料を入れ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。

  • 【2】をよく混ぜてから、かぶ、しめじを加えてさっとからめる。そのままおいてさまし、器に盛る。
(1人分32kcal、塩分0.7g) 

※Point
甘酢だれは電子レンジで温めるのがポイント。素材を入れてさめるまでそのままおくと、味がしっかりなじみます。

    【2】をよく混ぜてから、かぶ、しめじを加えてさっとからめる。そのままおいてさまし、器に盛る。
    (1人分32kcal、塩分0.7g)

    ※Point
    甘酢だれは電子レンジで温めるのがポイント。素材を入れてさめるまでそのままおくと、味がしっかりなじみます。

レシピ掲載日: 2008.10.2

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