きのことかぶの甘酢漬け
しょうがをきかせたさっぱりとした甘酢がポイント。かぶの歯ざわりときのこのうまみが絶妙です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 32kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- しめじ 1パック
- かぶ 1個
- 甘酢だれ
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 塩
作り方
かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて縦に薄切りにする。ボールに入れて塩少々をふってもみ、5分ほどおいて水けをかるく絞る。しめじは石づきを切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。
耐熱のボールに甘酢だれの材料を入れ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。
【２】をよく混ぜてから、かぶ、しめじを加えてさっとからめる。そのままおいてさまし、器に盛る。
（１人分32kcal、塩分0.7g）
※Point
甘酢だれは電子レンジで温めるのがポイント。素材を入れてさめるまでそのままおくと、味がしっかりなじみます。
（１人分32kcal、塩分0.7g）
※Point
甘酢だれは電子レンジで温めるのがポイント。素材を入れてさめるまでそのままおくと、味がしっかりなじみます。
レシピ掲載日：2008.10.2
