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副菜

きのことかぶの甘酢漬け

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更新日 2025/6/5

きのことかぶの甘酢漬け
撮影 宗田育子

しょうがをきかせたさっぱりとした甘酢がポイント。かぶの歯ざわりときのこのうまみが絶妙です。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    32kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • しめじ
    1パック
  • かぶ
    1
  • 甘酢だれ

    • しょうがのせん切り
      1かけ分
    • 大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ1/3
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて縦に薄切りにする。ボールに入れて塩少々をふってもみ、5分ほどおいて水けをかるく絞る。しめじは石づきを切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。

  2. 2

    耐熱のボールに甘酢だれの材料を入れ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。

  3. 3

    【2】をよく混ぜてから、かぶ、しめじを加えてさっとからめる。そのままおいてさまし、器に盛る。
    (1人分32kcal、塩分0.7g)

    ※Point
    甘酢だれは電子レンジで温めるのがポイント。素材を入れてさめるまでそのままおくと、味がしっかりなじみます。

レシピ掲載日 2008.10.2

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