主菜

根菜と鶏肉のフライパン蒸し

Name: 根菜と鶏肉のフライパン蒸し
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; れんこん 1/2節; さつまいも 1/2本; キャベツの葉 2枚; すりごまだれ; 白すりごま 大さじ2; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 水 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 一味唐辛子 少々; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 少々; 酢 少々; 酒 1/3カップ

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更新日 2025/6/20

撮影宗田育子

フライパンに材料を重ね、ふたをして火を入れるだけ！蒸して甘くなった根菜にすりごまだれがぴったり。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約680円
カロリー
422kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

鶏もも肉
1枚
れんこん
1/2節
さつまいも（小）
1/2本
キャベツの葉
2枚
すりごまだれ
- 白すりごま
  大さじ2
- 酢
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1
- 水
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ1
- 一味唐辛子
  少々
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
酢
少々
酒
1/3カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を切る。皮目に包丁の刃先で数カ所穴をあけ、身に数本切り目を入れて筋を切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2
れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにし、酢少々を入れた水に5分ほどさらして水けをきる。さつまいもは長さ5cmの太めの棒状に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
3
フライパンにキャベツを敷き、れんこん、さつまいも、鶏肉を順にのせる。酒1/3カップを回しかけ、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。小さめの器にすりごまだれの材料を混ぜ合わせる。
4
鶏肉を取り出して食べやすく切り、野菜とともに器に盛って、すりごまだれをかける。
（１人分422kcal、塩分2.0g）

※Point
キャベツ、根菜を敷いてから鶏肉をのせて蒸すと、鶏肉のうまみが全体にいきわたり、野菜がさらにおいしくなります。