close
レシピ検索
食材からレシピを探す
熱量 469kcal(1人分)
塩分 4.2g(1人分)
れんこんはよく洗い、皮つきのまま粗みじんに刻んで水に5分ほどさらす。ペーパータオルに包んで水けをしっかりと取り、塩小さじ1/4をふって混ぜる。青じそは軸を切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて汁けをきる。
たねを作る。ボールにたね用の材料と1のれんこんを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。両手に薄くサラダ油を塗り、たねの1/2量をとって平らな小判形に整える。両手でキャッチボールをする要領で5~6回投げつけて中の空気を抜き、真ん中を指先でくぼませる。残りも同様に作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を並べ入れる。分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いてふたをし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。ふたを取り、バター大さじ1弱をハンバーグのまわりにちぎりながら加えて溶かし、全体にからめて火を止める。器に青じそを3枚ずつ敷いてハンバーグを1個ずつのせ、大根おろしを等分に添える。大根おろしの上に卵黄を1個ずつのせ、しょうゆを大さじ1ずつかけていただく。
(1人分469kcal、塩分4.2g)
レシピ掲載日: 2006.11.2
オレンジページ7/17号
2022オレンジページCooking夏 「絶対おいしく! 夏野菜」
おとなの健康Vol.17
こどもオレンジページNo.4
うちの定番食材レシピvol.13 献立にもう迷わない!なすあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.14 献立にもう迷わない!ゴーヤー・きゅうり・ズッキーニあったら、これつくろ!
オカズデザインの沖縄食堂ごはん
みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵
医者に「やせなさい」と言われたら。 読めば必ずやせる! 肥満解消スタートBOOK
うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない!ひき肉あったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.11 献立にもう迷わない!たまごあったら、これつくろ!
オレンジページ おとなの健康レシピ 50代からの 骨粗鬆症対策の献立
家族が笑顔になる 北欧流の暮らし方
記事検索
だれでもかんたん! ぐっち夫婦の野菜たっぷりおかず
災害に備えて暮らしのなかで実践したい口内&手指ケア
vol.75 クミンシードを使って「オクラとえびのクミン炒め」
第10回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
参加者募集! ぐっち夫婦と、#はやうま冷凍大活用の夏メニューを作ろう♪
第10回ジュニア料理選手権 開催!
vol.74 カフェライムリーフを使って「たけのことさつまいものココナッツチキンカレー」
「はやうまごはん手帖」のレシピ、チラ見せしちゃいます♪
vol.73 ターメリックを使って「めかじきのターメリックソテー」
8つの島によって個性が違います!〈沖縄黒糖〉の魅力を味わおう
vol.72 ブラックペッパーを使って「レモンこしょうから揚げ」
白い森『小国町』オンラインツアーレポート
食材からレシピを探す