主食
トマトとベーコンのチャーハン
更新日 2025/6/9

レシピを作った人

三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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- 温かいご飯 茶碗3杯分
- トマト(大)1個
- ベーコン3枚
- 卵1個
- 玉ねぎ(小)1/2個
- あればバジルの葉適宜
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
●ベーコンは幅5mmに切る。
●玉ねぎはみじん切りにする。
●トマトはへたを取って縦に4つに切り、種を取り除いてから2cm角に切る。
●卵は器に割りほぐす。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ポロポロになるまで木べらで手早く混ぜ合わせる。
- 2
ご飯を加えて、切るようにして混ぜながら炒め、パラリとしたらトマトを加えて、炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、あればバジルの葉を添える。
熱量623kcal、塩分2.8g(1人分)
レシピ掲載日 2002.6.17
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